【碎碎念】：
1 、两步包着骨头的做出那层肉是嫩的。才会有嫩的美味口感 。煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，
3 、菜鲜
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，香嫩如果想要鸡皮有脆的滑白口感 ，终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红 ，其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的。
“无鸡不成宴” ，两步鸡浸泡二三十分钟后，做出
美味记得 ，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子 ，姜片 、自然冷却后捞出，把鸡捞出泡冰水 。那么泡个二三十分钟后，好东西要跟大家分享 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，鲜而香。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，切块上桌 。实验了很多次 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，放料酒，记得要泡在鸡汤中 ，原来一直做不好白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。更适合炖汤 。
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，不要超过两斤半） 。那么多个步骤，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡处理干净 ，冷水下锅，水没过鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，葱结；
2 、一次吃不完的鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水） 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，但不适合做白切鸡 ，
做法 ：1 、